चीनी संस्कृति, परंपरा और रीति-रिवाज
वर्तमान में चीनी संस्कृति पुरानी विश्व परंपराओं और पश्चिमी जीवन शैली का समामेलन है। संतुलन के पारंपरिक यिन यांग फार्मूले की तरह दो सह-अस्तित्व। यह हेरिटेज इमारतों के साथ गगनचुंबी इमारतों के साथ गगनचुंबी इमारतों के पश्चिमी तट में देखा जा सकता है, पारंपरिक चीनी Qipao पोशाक के साथ पश्चिमी फैशन के विपरीत, दोनों मंद रकम और मैकडॉनल्ड्स के लिए लोगों की विरोधाभासी आत्मीयता।
प्राचीन चीनी संस्कृति 5000 साल से अधिक पुरानी है। चीनी सांस्कृतिक इतिहास में भारी विविधता और विविधता है। परिष्कृत चीनी सभ्यता कला और विज्ञान, विस्तृत चित्रकारी और मुद्रण तकनीक और नाजुक मिट्टी के बर्तनों और मूर्तिकला में समृद्ध थी। चीनी स्थापत्य परंपराओं का पूरे विश्व में बहुत सम्मान किया जाता था। चीनी भाषा और साहित्य, दर्शन और राजनीति अभी भी एक मजबूत प्रभाव के रूप में हैं। चीनी संस्कृति 19 वीं शताब्दी के मध्य में पश्चिमी संस्कृति के आगमन तक अपनी विशिष्ट पहचान बनाए रखने में सफल रही।
चीनी धर्म, दर्शन और राजनीति: कन्फ्यूशीवाद, ताओवाद और बौद्ध धर्म ने चीनी संस्कृति और परंपरा पर एक सामूहिक और स्थायी छाप छोड़ी है। कन्फ्यूशीवाद ने "रेन" (प्रेम) और "ली" (अनुष्ठान) का प्रचार किया, जो समाज और सामाजिक पदानुक्रम के प्रति सम्मान को दर्शाता है। ताओवाद ने निष्क्रियता के विवादास्पद दर्शन की वकालत की। बौद्ध धर्म ने अच्छे कार्यों के माध्यम से आत्म-मुक्ति प्राप्त करने की आवश्यकता पर जोर दिया।
चीन, एक बड़ा एकजुट राष्ट्रीय राज्य, 56 जातीय समूहों से बना है। २००० की पांचवीं राष्ट्रीय जनसंख्या जनगणना के अनुसार, कुल चीनी जनसंख्या का ९ ५.५% हान चीनी खाता है, और अन्य ५५ समूह शेष %.४१% हैं।
ये कई जातीय समूह चीन की विशाल भूमि को साझा करते हैं लेकिन एक ही समय में कई अपने व्यक्तिगत समुदायों में रहते हैं। विभिन्न जातीय समूहों के बीच संबंध कई वर्षों में बने हैं।
विकृत भाषा
जबकि चीन भर में सैकड़ों चीनी बोलियाँ बोली जाती हैं, अल्पसंख्यक भाषा केवल एक बोली नहीं है। बल्कि, यह चीनी भाषा से अलग व्याकरणिक और ध्वन्यात्मक अंतर वाली भाषा है। भाषा परिवारों में चीन-तिब्बती, अलैटिक, इंडो-यूरोपियन, ऑस्ट्रो-एशियाटिक और ऑस्ट्रोनियन शामिल हैं। इक्कीस जातीय अल्पसंख्यक समूहों में अद्वितीय लेखन प्रणाली है।
कन्फ्यूशीवाद, ताओवाद और बौद्ध धर्म चीन में तीन प्रमुख धर्म हैं, हालांकि यह कहना सही है कि कन्फ्यूशीवाद एक धर्म के बजाय दर्शन का एक स्कूल है।
चीन में बौद्ध धर्म सबसे महत्वपूर्ण धर्म है। यह आमतौर पर माना जाता है कि यह 67 ईस्वी में चीन के झिंजियांग के होटन से हान राजवंश (206 ईसा पूर्व 220) के दौरान फैला था। चीन में इसके विकास के दौरान, इसका पारंपरिक चीनी संस्कृति और विचारों पर गहरा प्रभाव है, और यह उस समय चीन में सबसे महत्वपूर्ण धर्मों में से एक बन गया है।
इस धर्म के तीन अलग-अलग रूप विकसित हुए, क्योंकि यह अलग-अलग समय और विभिन्न मार्गों से आबादी के केंद्रों तक पहुंचा। प्रत्येक स्थान में सामाजिक और जातीय पृष्ठभूमि ने भी प्रभावित किया कि इनमें से प्रत्येक रूप विकसित हुआ और अंततः उन्हें हान, तिब्बती और दक्षिणी बौद्ध धर्म के रूप में जाना गया।
अपने लंबे इतिहास में, बौद्ध धर्म ने चीनी सभ्यता पर एक अमिट प्रभाव छोड़ा है। कई शब्दों और वाक्यांशों में बौद्ध धर्म की उत्पत्ति होती है। उदाहरण के रूप में बोलचाल का वाक्यांश लें, 'इस समय बुद्ध का चरण पकड़ना "का अर्थ है" अंतिम मिनट में प्रयास करना "। यह अर्थ के उपयोगितावादी पहलुओं के प्रति चीन के सच्चे दृष्टिकोण को प्रकट करता है। जो भी देवता उनका सामना करेंगे और किसी भी मंदिर में धूप जलाएंगे।
साहित्य में बौद्ध धर्म और ज़ेन के निशान स्पष्ट हैं। ताईंग राजवंश के कुछ प्रसिद्ध कवियों जैसे बाई जुई को बौद्ध बनाया गया था, लेकिन इसने उन्हें समय-समय पर थोड़ा भोगने से नहीं रोका। जिस तरह आज के सफेदपोश वर्ग सलाखों में जाते हैं, वैसे ही तांग विद्वान रेस्तरां में पीने के लिए गए और अलमाहों के साथ इश्कबाज़ी की।
आज के चीन में, बौद्ध मंदिर, बौद्ध गुफाएं और कुंड और बौद्ध पवित्र पर्वत, विशेष रूप से राष्ट्रीय या प्रांतीय ऐतिहासिक और सांस्कृतिक अवशेषों में सूचीबद्ध हैं, जो पर्यटन के लिए हॉट स्पॉट बन गए हैं। किसी मंदिर की आय के लिए पूरे काउंटी या जिले के खर्चों को कवर करना असामान्य नहीं है।
चीनी भाषा में ताओ शब्द का अर्थ है "रास्ता," विचार या जीवन का एक तरीका। चीन के लंबे इतिहास में कई ऐसे तरीके हैं, जिनमें कन्फ्यूशीवाद और बौद्ध धर्म शामिल हैं। लगभग 6 वीं शताब्दी ईसा पूर्व में, लाओ-त्ज़ु नामक एक व्यक्ति को श्रेय दिए गए विचारों के प्रभाव में, ताओवाद "रास्ता" बन गया। कन्फ्यूशीवाद की तरह, इसने चीनी संस्कृति के हर पहलू को प्रभावित किया है।
ताओवाद दार्शनिक विचार की एक जटिल प्रणाली के रूप में शुरू हुआ जो केवल कुछ व्यक्तियों द्वारा ही लिया जा सकता था। बाद की शताब्दियों में यह उभरा, शायद बौद्ध धर्म के प्रभाव में, एक सांप्रदायिक धर्म के रूप में। यह बाद में एक लोकप्रिय लोक धर्म के रूप में विकसित हुआ।
दार्शनिक ताओवाद एक स्थायी ताओ की बात करता है जिस तरह से कुछ पश्चिमी धर्म भगवान की बात करते हैं। ताओ को अनाम और अनजाना माना जाता है, जो सभी का अनिवार्य एकीकृत तत्व है। मतभेद की उपस्थिति के बावजूद सब कुछ मूल रूप से एक है। क्योंकि सभी एक है, अच्छे और बुरे और सच्चे या झूठे, साथ ही साथ अलग-अलग राय के मामले, केवल तभी उत्पन्न हो सकते हैं जब लोग एकता की दृष्टि खो देते हैं और सोचते हैं कि उनकी निजी मान्यताएं बिल्कुल सच हैं। इसकी तुलना एक छोटी खिड़की से देखने वाले व्यक्ति से की जा सकती है और यह सोचकर कि वह पूरी दुनिया को देखता है, जब वह देखता है तो इसका एक छोटा हिस्सा है। क्योंकि सभी एक है, जीवन और मृत्यु एक दूसरे में विलीन हो जाते हैं जैसे कि वर्ष के मौसम। वे एक दूसरे के विरोध में नहीं हैं, लेकिन एक ही वास्तविकता के केवल दो पहलू हैं। व्यक्ति का जीवन एक से आता है और उसमें वापस चला जाता है।
एक ताओवादी के लिए जीवन का लक्ष्य ताओ के लिए एक रहस्यमय संबंध बनाना है। अनुयायी इसलिए धन, शक्ति, या ज्ञान की खोज के माध्यम से अपनी ऊर्जा को फैलाने से बचते हैं। हर सांसारिक व्याकुलता को दूर करके, ताओवादी स्वयं जीवन पर ध्यान केंद्रित करने में सक्षम है। पालनकर्ता का जीवन जितना लंबा होगा, व्यक्ति उतने ही संत रूप से माना जाता है। अंततः आशा अमर हो गई है।
कन्फ्यूशियस चीन का सबसे प्रसिद्ध दार्शनिक था। वह झोउ राजवंश के दौरान प्राचीन चीन में रहते थे। कन्फ्यूशियस एक सरकारी अधिकारी था, और अपने जीवनकाल के दौरान (वह 551 से 479 ईसा पूर्व तक रहता था) उसने प्रणाली में बढ़ती अव्यवस्था और अराजकता देखी। शायद उथल-पुथल और अन्याय के कारण उन्होंने देखा, उन्होंने खुद को सम्मान, ईमानदारी, शिक्षा, दया और मजबूत पारिवारिक बंधन के आधार पर एक नया नैतिक कोड विकसित करने के लिए सेट किया। उनकी शिक्षाएँ बाद में पूरे चीन में धार्मिक और नैतिक जीवन का आधार बनीं।
यह अक्सर कहा जाता है कि यदि आप बीजिंग में हैं, तो अनिवार्य रूप से दो चीजें हैं जो आपको करनी चाहिए; एक चीन की महान दीवार पर चढ़ने के लिए है, और दूसरा पेकिंग डक खाने के लिए है। एक बार महल के किचन तक सीमित होने के बाद, प्रसिद्ध पेकिंग डक अब बीजिंग के आसपास, साथ ही साथ दुनिया भर के हजारों रेस्तरां में परोसा जाता है।
पेकिंग डक की उत्पत्ति लगभग 600 साल पहले मिंग राजवंश से हुई थी। सम्राट के लिए खाना पकाने के लिए चीन भर से कुक राजधानी बीजिंग पहुंचे। यह एक प्रतिष्ठित व्यवसाय था क्योंकि केवल सर्वश्रेष्ठ रसोइये ही महल की रसोई में प्रवेश कर सकते थे। एक शीर्ष रसोइया भी मंत्री के पद तक पहुँचने में सक्षम था!
यह इन किचन में था, जहां पेकिंग डक जैसे असाधारण गुणवत्ता के व्यंजन पहली बार बनाए गए थे और पालकी रसोइयों द्वारा पूर्णता के लिए तैयार किए गए थे। हालांकि, इस तरह के "सम्राट के खाद्य पदार्थ" के लिए कई व्यंजनों को बाद में रसोई से बाहर और बीजिंग की सड़कों पर तस्करी किया गया था। 1911 में चिंग राजवंश के अंतिम पतन के साथ, अदालत के रसोइये, जिन्होंने निषिद्ध शहर बीजिंग के आसपास रेस्तरां स्थापित किए और पेकिंग डक और अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों को जन-जन तक पहुंचाया।
सर्दियों के मौसम में, जब सर्द तापमान और ठंडी हवाएँ ज़मीन पर बनी रहती हैं, तो लोग ऐसे भोजन खाना पसंद करते हैं जो तुरंत उनके शरीर को गर्म कर देते हैं और उनकी आत्मा को जीवंत कर देते हैं। उसके लिए, गर्म बर्तन एक स्वादिष्ट और हार्दिक विकल्प है। परिवार या दोस्तों के समूह एक मेज के चारों ओर बैठते हैं और बीच में एक स्टीमिंग पॉट से खाना बनाते हैं और खाना-पीना और बातचीत करते हैं। गर्म बर्तन खाना एक निष्क्रिय गतिविधि नहीं है: भोजन करने वालों को मेज के चारों ओर बिखरे हुए प्लेटों से तैयार कच्चे भोजन के निवाला का चयन करना चाहिए, उन्हें बर्तन में रखें, उन्हें पकाने के लिए प्रतीक्षा करें, उन्हें सूप से बाहर निकालना, उन्हें पसंदीदा सॉस में डुबाना। और फिर उन्हें गर्म, ताजा और निविदा खाएं। वे बर्तन से शोरबा को भी गला सकते हैं और इसे पी सकते हैं।
गर्म बर्तन में उच्च तापमान यह महसूस करने की गर्मजोशी का प्रतीक है कि इसके आसपास बैठे लोग एक-दूसरे के लिए हैं, जबकि तंत्र का गोल आकार आदमी में अनियमितताओं की कमी या पूर्ण अनुपस्थिति का संकेत है। आदमी का रिश्ता। निस्संदेह, खाने का यह तरीका न केवल एक आलंकारिक अवतार है, बल्कि एक ही बर्तन से खाने और समान समान साझा करने की इच्छा का एक दृश्य संकेत है। यह समूह चेतना का सबसे अत्यधिक बेशकीमती गुण है।
गर्म पॉट न केवल एक खाना पकाने की विधि है; यह खाने का एक तरीका भी प्रदान करता है। यह न केवल एक आहार विधा है; यह एक सांस्कृतिक विधा भी है। आहार विधि के रूप में, गर्म बर्तन का उपयोग कई लोग एक साथ भोजन कर सकते हैं, या अकेले भोजन करने वाले एक व्यक्ति द्वारा किया जा सकता है। फिर भी उन एकान्त राशियों में कितने कम हैं जो किसी रेस्तरां में पाए जाते हैं! एक गर्म पॉट रेस्तरां में उसके द्वारा स्वयं भोजन करने वाले ग्राहक से मिलना वास्तव में कठिन है। ऐसा इसलिए नहीं है क्योंकि भोजन करने वाला कम करना चाहता है, बल्कि इसलिए कि गर्म बर्तन के सामने भोजन करने से रूचि और आनंद से रहित हो जाते हैं।
वर्तमान में चीनी संस्कृति पुरानी विश्व परंपराओं और पश्चिमी जीवन शैली का समामेलन है। संतुलन के पारंपरिक यिन यांग फार्मूले की तरह दो सह-अस्तित्व। यह हेरिटेज इमारतों के साथ गगनचुंबी इमारतों के साथ गगनचुंबी इमारतों के पश्चिमी तट में देखा जा सकता है, पारंपरिक चीनी Qipao पोशाक के साथ पश्चिमी फैशन के विपरीत, दोनों मंद रकम और मैकडॉनल्ड्स के लिए लोगों की विरोधाभासी आत्मीयता।
प्राचीन चीनी संस्कृति 5000 साल से अधिक पुरानी है। चीनी सांस्कृतिक इतिहास में भारी विविधता और विविधता है। परिष्कृत चीनी सभ्यता कला और विज्ञान, विस्तृत चित्रकारी और मुद्रण तकनीक और नाजुक मिट्टी के बर्तनों और मूर्तिकला में समृद्ध थी। चीनी स्थापत्य परंपराओं का पूरे विश्व में बहुत सम्मान किया जाता था। चीनी भाषा और साहित्य, दर्शन और राजनीति अभी भी एक मजबूत प्रभाव के रूप में हैं। चीनी संस्कृति 19 वीं शताब्दी के मध्य में पश्चिमी संस्कृति के आगमन तक अपनी विशिष्ट पहचान बनाए रखने में सफल रही।
चीनी धर्म, दर्शन और राजनीति: कन्फ्यूशीवाद, ताओवाद और बौद्ध धर्म ने चीनी संस्कृति और परंपरा पर एक सामूहिक और स्थायी छाप छोड़ी है। कन्फ्यूशीवाद ने "रेन" (प्रेम) और "ली" (अनुष्ठान) का प्रचार किया, जो समाज और सामाजिक पदानुक्रम के प्रति सम्मान को दर्शाता है। ताओवाद ने निष्क्रियता के विवादास्पद दर्शन की वकालत की। बौद्ध धर्म ने अच्छे कार्यों के माध्यम से आत्म-मुक्ति प्राप्त करने की आवश्यकता पर जोर दिया।
चीन, एक बड़ा एकजुट राष्ट्रीय राज्य, 56 जातीय समूहों से बना है। २००० की पांचवीं राष्ट्रीय जनसंख्या जनगणना के अनुसार, कुल चीनी जनसंख्या का ९ ५.५% हान चीनी खाता है, और अन्य ५५ समूह शेष %.४१% हैं।
ये कई जातीय समूह चीन की विशाल भूमि को साझा करते हैं लेकिन एक ही समय में कई अपने व्यक्तिगत समुदायों में रहते हैं। विभिन्न जातीय समूहों के बीच संबंध कई वर्षों में बने हैं।
विकृत भाषा
जबकि चीन भर में सैकड़ों चीनी बोलियाँ बोली जाती हैं, अल्पसंख्यक भाषा केवल एक बोली नहीं है। बल्कि, यह चीनी भाषा से अलग व्याकरणिक और ध्वन्यात्मक अंतर वाली भाषा है। भाषा परिवारों में चीन-तिब्बती, अलैटिक, इंडो-यूरोपियन, ऑस्ट्रो-एशियाटिक और ऑस्ट्रोनियन शामिल हैं। इक्कीस जातीय अल्पसंख्यक समूहों में अद्वितीय लेखन प्रणाली है।
कन्फ्यूशीवाद, ताओवाद और बौद्ध धर्म चीन में तीन प्रमुख धर्म हैं, हालांकि यह कहना सही है कि कन्फ्यूशीवाद एक धर्म के बजाय दर्शन का एक स्कूल है।
चीन में बौद्ध धर्म सबसे महत्वपूर्ण धर्म है। यह आमतौर पर माना जाता है कि यह 67 ईस्वी में चीन के झिंजियांग के होटन से हान राजवंश (206 ईसा पूर्व 220) के दौरान फैला था। चीन में इसके विकास के दौरान, इसका पारंपरिक चीनी संस्कृति और विचारों पर गहरा प्रभाव है, और यह उस समय चीन में सबसे महत्वपूर्ण धर्मों में से एक बन गया है।
इस धर्म के तीन अलग-अलग रूप विकसित हुए, क्योंकि यह अलग-अलग समय और विभिन्न मार्गों से आबादी के केंद्रों तक पहुंचा। प्रत्येक स्थान में सामाजिक और जातीय पृष्ठभूमि ने भी प्रभावित किया कि इनमें से प्रत्येक रूप विकसित हुआ और अंततः उन्हें हान, तिब्बती और दक्षिणी बौद्ध धर्म के रूप में जाना गया।
अपने लंबे इतिहास में, बौद्ध धर्म ने चीनी सभ्यता पर एक अमिट प्रभाव छोड़ा है। कई शब्दों और वाक्यांशों में बौद्ध धर्म की उत्पत्ति होती है। उदाहरण के रूप में बोलचाल का वाक्यांश लें, 'इस समय बुद्ध का चरण पकड़ना "का अर्थ है" अंतिम मिनट में प्रयास करना "। यह अर्थ के उपयोगितावादी पहलुओं के प्रति चीन के सच्चे दृष्टिकोण को प्रकट करता है। जो भी देवता उनका सामना करेंगे और किसी भी मंदिर में धूप जलाएंगे।
साहित्य में बौद्ध धर्म और ज़ेन के निशान स्पष्ट हैं। ताईंग राजवंश के कुछ प्रसिद्ध कवियों जैसे बाई जुई को बौद्ध बनाया गया था, लेकिन इसने उन्हें समय-समय पर थोड़ा भोगने से नहीं रोका। जिस तरह आज के सफेदपोश वर्ग सलाखों में जाते हैं, वैसे ही तांग विद्वान रेस्तरां में पीने के लिए गए और अलमाहों के साथ इश्कबाज़ी की।
आज के चीन में, बौद्ध मंदिर, बौद्ध गुफाएं और कुंड और बौद्ध पवित्र पर्वत, विशेष रूप से राष्ट्रीय या प्रांतीय ऐतिहासिक और सांस्कृतिक अवशेषों में सूचीबद्ध हैं, जो पर्यटन के लिए हॉट स्पॉट बन गए हैं। किसी मंदिर की आय के लिए पूरे काउंटी या जिले के खर्चों को कवर करना असामान्य नहीं है।
चीनी भाषा में ताओ शब्द का अर्थ है "रास्ता," विचार या जीवन का एक तरीका। चीन के लंबे इतिहास में कई ऐसे तरीके हैं, जिनमें कन्फ्यूशीवाद और बौद्ध धर्म शामिल हैं। लगभग 6 वीं शताब्दी ईसा पूर्व में, लाओ-त्ज़ु नामक एक व्यक्ति को श्रेय दिए गए विचारों के प्रभाव में, ताओवाद "रास्ता" बन गया। कन्फ्यूशीवाद की तरह, इसने चीनी संस्कृति के हर पहलू को प्रभावित किया है।
ताओवाद दार्शनिक विचार की एक जटिल प्रणाली के रूप में शुरू हुआ जो केवल कुछ व्यक्तियों द्वारा ही लिया जा सकता था। बाद की शताब्दियों में यह उभरा, शायद बौद्ध धर्म के प्रभाव में, एक सांप्रदायिक धर्म के रूप में। यह बाद में एक लोकप्रिय लोक धर्म के रूप में विकसित हुआ।
दार्शनिक ताओवाद एक स्थायी ताओ की बात करता है जिस तरह से कुछ पश्चिमी धर्म भगवान की बात करते हैं। ताओ को अनाम और अनजाना माना जाता है, जो सभी का अनिवार्य एकीकृत तत्व है। मतभेद की उपस्थिति के बावजूद सब कुछ मूल रूप से एक है। क्योंकि सभी एक है, अच्छे और बुरे और सच्चे या झूठे, साथ ही साथ अलग-अलग राय के मामले, केवल तभी उत्पन्न हो सकते हैं जब लोग एकता की दृष्टि खो देते हैं और सोचते हैं कि उनकी निजी मान्यताएं बिल्कुल सच हैं। इसकी तुलना एक छोटी खिड़की से देखने वाले व्यक्ति से की जा सकती है और यह सोचकर कि वह पूरी दुनिया को देखता है, जब वह देखता है तो इसका एक छोटा हिस्सा है। क्योंकि सभी एक है, जीवन और मृत्यु एक दूसरे में विलीन हो जाते हैं जैसे कि वर्ष के मौसम। वे एक दूसरे के विरोध में नहीं हैं, लेकिन एक ही वास्तविकता के केवल दो पहलू हैं। व्यक्ति का जीवन एक से आता है और उसमें वापस चला जाता है।
एक ताओवादी के लिए जीवन का लक्ष्य ताओ के लिए एक रहस्यमय संबंध बनाना है। अनुयायी इसलिए धन, शक्ति, या ज्ञान की खोज के माध्यम से अपनी ऊर्जा को फैलाने से बचते हैं। हर सांसारिक व्याकुलता को दूर करके, ताओवादी स्वयं जीवन पर ध्यान केंद्रित करने में सक्षम है। पालनकर्ता का जीवन जितना लंबा होगा, व्यक्ति उतने ही संत रूप से माना जाता है। अंततः आशा अमर हो गई है।
कन्फ्यूशियस चीन का सबसे प्रसिद्ध दार्शनिक था। वह झोउ राजवंश के दौरान प्राचीन चीन में रहते थे। कन्फ्यूशियस एक सरकारी अधिकारी था, और अपने जीवनकाल के दौरान (वह 551 से 479 ईसा पूर्व तक रहता था) उसने प्रणाली में बढ़ती अव्यवस्था और अराजकता देखी। शायद उथल-पुथल और अन्याय के कारण उन्होंने देखा, उन्होंने खुद को सम्मान, ईमानदारी, शिक्षा, दया और मजबूत पारिवारिक बंधन के आधार पर एक नया नैतिक कोड विकसित करने के लिए सेट किया। उनकी शिक्षाएँ बाद में पूरे चीन में धार्मिक और नैतिक जीवन का आधार बनीं।
यह अक्सर कहा जाता है कि यदि आप बीजिंग में हैं, तो अनिवार्य रूप से दो चीजें हैं जो आपको करनी चाहिए; एक चीन की महान दीवार पर चढ़ने के लिए है, और दूसरा पेकिंग डक खाने के लिए है। एक बार महल के किचन तक सीमित होने के बाद, प्रसिद्ध पेकिंग डक अब बीजिंग के आसपास, साथ ही साथ दुनिया भर के हजारों रेस्तरां में परोसा जाता है।
पेकिंग डक की उत्पत्ति लगभग 600 साल पहले मिंग राजवंश से हुई थी। सम्राट के लिए खाना पकाने के लिए चीन भर से कुक राजधानी बीजिंग पहुंचे। यह एक प्रतिष्ठित व्यवसाय था क्योंकि केवल सर्वश्रेष्ठ रसोइये ही महल की रसोई में प्रवेश कर सकते थे। एक शीर्ष रसोइया भी मंत्री के पद तक पहुँचने में सक्षम था!
यह इन किचन में था, जहां पेकिंग डक जैसे असाधारण गुणवत्ता के व्यंजन पहली बार बनाए गए थे और पालकी रसोइयों द्वारा पूर्णता के लिए तैयार किए गए थे। हालांकि, इस तरह के "सम्राट के खाद्य पदार्थ" के लिए कई व्यंजनों को बाद में रसोई से बाहर और बीजिंग की सड़कों पर तस्करी किया गया था। 1911 में चिंग राजवंश के अंतिम पतन के साथ, अदालत के रसोइये, जिन्होंने निषिद्ध शहर बीजिंग के आसपास रेस्तरां स्थापित किए और पेकिंग डक और अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों को जन-जन तक पहुंचाया।
सर्दियों के मौसम में, जब सर्द तापमान और ठंडी हवाएँ ज़मीन पर बनी रहती हैं, तो लोग ऐसे भोजन खाना पसंद करते हैं जो तुरंत उनके शरीर को गर्म कर देते हैं और उनकी आत्मा को जीवंत कर देते हैं। उसके लिए, गर्म बर्तन एक स्वादिष्ट और हार्दिक विकल्प है। परिवार या दोस्तों के समूह एक मेज के चारों ओर बैठते हैं और बीच में एक स्टीमिंग पॉट से खाना बनाते हैं और खाना-पीना और बातचीत करते हैं। गर्म बर्तन खाना एक निष्क्रिय गतिविधि नहीं है: भोजन करने वालों को मेज के चारों ओर बिखरे हुए प्लेटों से तैयार कच्चे भोजन के निवाला का चयन करना चाहिए, उन्हें बर्तन में रखें, उन्हें पकाने के लिए प्रतीक्षा करें, उन्हें सूप से बाहर निकालना, उन्हें पसंदीदा सॉस में डुबाना। और फिर उन्हें गर्म, ताजा और निविदा खाएं। वे बर्तन से शोरबा को भी गला सकते हैं और इसे पी सकते हैं।
गर्म बर्तन में उच्च तापमान यह महसूस करने की गर्मजोशी का प्रतीक है कि इसके आसपास बैठे लोग एक-दूसरे के लिए हैं, जबकि तंत्र का गोल आकार आदमी में अनियमितताओं की कमी या पूर्ण अनुपस्थिति का संकेत है। आदमी का रिश्ता। निस्संदेह, खाने का यह तरीका न केवल एक आलंकारिक अवतार है, बल्कि एक ही बर्तन से खाने और समान समान साझा करने की इच्छा का एक दृश्य संकेत है। यह समूह चेतना का सबसे अत्यधिक बेशकीमती गुण है।
गर्म पॉट न केवल एक खाना पकाने की विधि है; यह खाने का एक तरीका भी प्रदान करता है। यह न केवल एक आहार विधा है; यह एक सांस्कृतिक विधा भी है। आहार विधि के रूप में, गर्म बर्तन का उपयोग कई लोग एक साथ भोजन कर सकते हैं, या अकेले भोजन करने वाले एक व्यक्ति द्वारा किया जा सकता है। फिर भी उन एकान्त राशियों में कितने कम हैं जो किसी रेस्तरां में पाए जाते हैं! एक गर्म पॉट रेस्तरां में उसके द्वारा स्वयं भोजन करने वाले ग्राहक से मिलना वास्तव में कठिन है। ऐसा इसलिए नहीं है क्योंकि भोजन करने वाला कम करना चाहता है, बल्कि इसलिए कि गर्म बर्तन के सामने भोजन करने से रूचि और आनंद से रहित हो जाते हैं।
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